Advertisements
How To Lifestyle

Grăsimile în alimentația copiilor. Care sunt grăsimile “bune” și care sunt “nocive”

Până la 2 ani, fetița mea a mâncat doar lactate cu un conținut mare de grăsimi. Iaurturi super cremoase, peste 4% grăsime, lapte gras… Acum, după doi ani, îi cumpăr lactate cu un conținut mai mic de grăsimi.

Am găsit și câteva recomandări ale Ministerului sănătății cuprinse într-un ghid care conține câteva principii în alimentația gravidei și a copilului, realizat cu UNICEF.

Care sunt sursele de grăsimi?

• grăsimile sunt prezente în alimente de origine animală şi vegetală;
• grăsimile de origine animală sunt cele conţinute de unt, untură, carne grasă, lapte şi produse lactate (brânză, smântână) şi care conţin mai ales acizi graşi saturaţi (cu excepţia celor din peşte); unele alimente sunt în mod natural bogate în ulei precum nucile, măslinele, peştele şi avocado; majoritatea uleiurilor conţin grăsimi mononesaturate şi polinesaturate;
peştele – precum somonul, heringul şi păstrăvul – este bogat în acizi graşi nesaturaţi;
grăsimile din plante – uleiul de soia, floarea soarelui, porumb, măsline – şi din margarină conţin mai ales acizi graşi mono şi polinesaturaţi;
• pentru sugar, laptele de mamă este sursa cea mai importantă de lipide (trigliceride în proporţie de 98%).

Care sunt nevoile de grăsimi ale copilului?

clear glass container with coconut oil
Photo by Dana Tentis on Pexels.com

între 6 şi 24 de luni se recomandă ca, în alimentaţia copilului, grăsimile să reprezinte 30-40% din raţia calorică zilnică, fapt ce asigură un aport de 3% de acid linoleic şi
0,3% de acid linolenic;
• la copilul cu vârsta de peste 24 de luni se recomandă reducerea aportului de grăsime până la 30%, din care majoritatea grăsimilor să fie nesaturate.

Care sunt efectele aportului scăzut de lipide?

Aportul scăzut de lipide determină:
• aport caloric insuficient,
• absorbţie inadecvată de vitamine liposolubile,
• scăderea ratei de creştere,
• obezitate la adult, prin afectarea capacităţii de metabolizare
a lipidelor.

Care sunt efectele aportului crescut de lipide?
Aportul crescut de lipide generează:
• obezitate, prin creşterea numărului de celule ale ţesutului
adipos,
• sindromul metabolic,
• leziuni aterosclerotice la adult.

bowl being poured with yellow liquid
Photo by Pixabay on Pexels.com

Ce spunem părinţilor?
grăsimile din uleiuri vegetale (soia, măsline) sunt considerate „grăsimi bune”, iar cele din unt, untură, margarină, seu de oaie sau vacă „grăsimi nocive”;
• laptele de mamă acoperă necesarul de lipide al sugarului;
• se va alege o metodă de preparare a alimentelor care nu necesită un adaos suplimentar de grăsimi, precum prepararea la grătar, fierberea, înăbuşirea, coacerea;
• se va reduce cantitatea de grăsimi adăugată la prepararea alimentelor;
• se va îndepărta grăsimea de pe carnea de vacă şi pielea, în cazul preparării cărnii de pasăre;
• se va evita consumul de carne grasă şi al unturii;
•la prepararea alimentelor se vor alege uleiuri vegetale; untul, untura şi margarina vor fi înlocuite cu uleiuri de floarea soarelui, măsline, soia sau porumb;
• după prepararea alimentelor, grăsimea din supă se va decanta după fierberea cărnii, iar carnea prăjită se va pune pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta surplusul
de grăsime;
• se va limita consumul de preparate industriale de carne (salam, cremvurşti), brânză topită, smântână, îngheţată;
• se va limita consumul produselor de patiserie din comerţ, care conţin grăsimi în forma trans;
• se recomandă consultarea etichetei produselor alimentare  în ceea ce priveşte conţinutul şi tipul de grăsimi pe care acestea îl conţin: saturate, nesaturate, forma trans şi conţinutul de colesterol.

Cele mai bogate surse de grăsimi nesaturate sunt:

  • laptele matern
  • semințele de in
  • somonul
  • tonul
  • heringul
  • avocado
  • măsline
  • semințe de dovleac
  • semințe de floarea soarelui
  • migdale
  • alune de pădure
  • năut

sursa: UNICEF.ro

Te-ar mai putea interesa si:

Advertisements

0 comments on “Grăsimile în alimentația copiilor. Care sunt grăsimile “bune” și care sunt “nocive”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: